Tag 1 "Best Bolognese"

Heute gibt es aus dem Leon Fast Food Kochbuch Spaghetti Bolognese. 

"Best Bolognese"

3 Tl Olivenöl

2 Zwiebeln

4 Knoblauchzehen

200 Gramm fetten Bacon 

1 Kilo Hack 

400 Gramm gehackte Tomaten

1/2 TL gemahlener Zimt (fällt bei uns wegen Allergie weg)

2 Teelöffel Tomaten-Püree

500 ml Rotwein

1. die klein gehackten Zwiebeln und den Knoblauch in dem Olivenöl sanft für zwei Minuten köcheln

2. den klein geschnittenen Bacon zugeben und etwas anbraten lassen

3. das Hack hinzugeben und anbraten

4. Tomaten, Tomatenpüree, Zimt und Wein hinzugeben

5. für 2-3 Stunden köcheln lassen. 

Als Nachtisch hat sie sich Kekse ausgesucht.

"Aprikosen und weisse Schokoladen Kekse" aus dem Children's book of baking von Sara Lewis

100 Gramm getrocknete Aprikosen, klein geschnitten

100 Gramm klein gehackte weisse Schokolade

250 Gramm Mehl

Backpulver

125 Gramm Butter (Raumtemperatur)

75 Gramm Zucker

2-3 Esslöffel Milch

Alles Mixen bis eine klumpige Masse entsteht. 

Mit Teelöffel 24 kleine Kekse auf ein Backpapier auslegen

12-15 Minuten bei 170 Grad backen

"Totally chocolate chocolate chip cookies" von Nigella Express

Den Ofen auf 170 Grad wärmen

125 Gramm dunkle Schokolade schmelzen

150 Gramm Mehl, Backpulver und 1/2 TL Salz in eine Schüssel geben.

125 Gramm Butter und 75 g Zucker schaumig rühren, die geschmolzene Schokolade hinzugeben

Vanilleextrakt und ein Ei so lange schlagen, bis es schaumig ist.

Alles zusammen rühren und 350 Gramm dunkle Schokoladendrops/stücke unterheben.

Nein, das ist kein Schreibfehler, Nigella ist immer eher grosszügig, was Kalorien angeht.

Mit einem Eisportionierer 12 gleiche Hügel auf ein Backblech geben, 6 cm Abstand zwischen jedem. NICHT platt drücken

18 Minuten backen.

Etwas abkühlen lassen, bevor man sich sie gierig hinter die Kiemen schiebt. 

(Nachtrag: ich fand am nächsten Tag die ersten 125 Gramm Schokolade in der Mikrowelle, wo sie schmelzen sollte, sie fehlte nicht wirklich. Im Originalrezept sind es 125 Gramm Zucker - viel zu viel!)