Freitag, 30. Januar 2015

Donnerstag, 29. Januar 2015

Chicken Orange yumyum

Meine Vorliebe für asiatisches Essen dürfte inzwischen hinlänglich bekannt sein. 
Normal mag ich ja besonders das leichte, japanische Essen. Aber man kann ja mal Ausnahmen machen. Wie für das Orange Chicken.

Ich würde es beschreiben als die erwachsene und weitaus elegantere, feurigere Variante von Hühnchen süss sauer. 

Die Zubereitung ist einfacher, wenn vieles vorbereitet wird. 

500 Gramm Huhn oder Pute in mundgerechte Stücke schneiden, und später erst in Ei, dann in Mehl/Speisestärke tauchen und im Wok oder der Fritteuse ausbacken. 3-4 Minuten, mehr nicht, sonst sind sie zu trocken. Auf ein Papier legen und abtropfen lassen. 

Eine gute Hand voll Frühlingszwiebeln anbraten. Nach ein, zwei Minuten einen Teelöffel geriebenen Ingwer und einen Teelöffel Knoblauch dazugeben, danach noch klein geschnittenen Chilli. 
Mit einem Schuss Reiswein ablöschen.
Dann kommt eine Sauce bestehend aus:
- 4 EL Zucker
- 4 El weissem Essig
- 1 1/2 El Soyasauce
- abgeriebenen Schale einer Orange
dazu. Vermischen.
Die Hühnchenteile wieder in die Pfanne geben und in dem Sud wälzen. 
Als letztes kommt noch ein TL Speisestärke in etwas Wasser Aufgelöst in die Flüssigkeit. 
Kurz aufkochen. 
Done.

Ich persönlich werde beim nächsten Mal auch noch den Saft einer Orange dazu geben, da mir die Sauce etwas zu wenig war.

Aber geschmacklich: ein Traum!

Mittwoch, 28. Januar 2015

Hirse-Kichererbsen YumYum

400 Gramm Kichererbsen
1/2 Cup Hirse kochen
3-4 Getrocknete Tomaten
1 Gurke (ohne das wabbelige in der Mitte)
1 Avocado
1-2 Tl Gomasio
etwas Soyasauce
Weisser Balsamicoessig
Olivenöl 
und 
viel Koriander

Alternative: mit Schafskäse.

Dienstag, 27. Januar 2015

Das zieht rein.

Die Liebreizende ist krank. Leidet. Gar schrecklich. Schnieft und keucht.

Da das seit November immer wieder ist, reichen Ruhe, Tee und TLC nicht mehr aus.
Zum Vertreiben gibt's ab heute Ingwer Sirup inspiriert von Gnamakoudji. 



200 Gramm Ingwer schälen, mit Wasser vermischt zerreiben und pressen.
Ergab 400 ml sehr sehr scharfes Wasser.

2 Zitronen und 1 Orange auspressen und mit 230 Gramm Zucker aufkochen bis ein Sirup entstanden ist. 
Vanillepulver hinzugeben.

Das Ingwerwasser mit dem Sirup verrühren.
Eine Flasche wurde sofort abgefüllt, eine Teil wurde etwas eingekocht und im kleine Döschen ist  ein dickflüssiger Sirup, der ALLES befreit. 

Bleiben Sie gesund. 

Sonntag, 18. Januar 2015

Bild am Sonntag


Füllmenge: 1Schnaps. Oder einem halben Espresso. Oder Baldriantropfen.
Je nachdem was so gebraucht wird. 

Donnerstag, 15. Januar 2015

Montag, 12. Januar 2015

1/12 im Januar 2015

Okay .... da der heutige Tag jetzt etwas anders als die anderen, aber gleichzeitig etwas privater war, gibt es nur ein Bild.

Tee, heißes Dinkelkissen und was zu lesen :)

nächstes Mal wieder